TORTINI DI CARCIOFI

Le feste si avvicinano e si cercano nuove idee per stupire gli ospiti....ecco uno stuzzichino dal gusto delicato per un aperitivo!

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta brisè
- 10 spicchi di carciofi surgelati
- 1 confezione di mascarpone
- 3 cipollotti piccoli
- 1 uovo
- 50 gr. di parmigiano
- olio d'oliva
- sale e pepe  
- prezzemolo tritato a piacere

Volendo si può fare una torta e poi servirla a fette, io ho preferito fare monoporzioni, quindi ho rivestito con carta forno la teglia per i muffin e posizionato dischetti di pasta brisè.

In una padella ho fatto soffriggere i cipollotti che avevo lavato e diviso in 4 parti, ho aggiunto i carciofi e li ho portati a cottura, salati, pepati e aggiunto un po' di prezzemolo tritato.

Ho lasciato raffreddare.

Ho messo nel mixer i carciofi, il grana, il mascarpone e l'uovo, regolato di sale e frullato il tutto.

Ho trasferito il composto nelle mono porzioni e messo in forno per 10 minuti a 180°C.

Naturalmente ho avanzato il composto e ho preparato un risottino...semplicemente facendo un soffritto di cipolla e cucinando il riso con l'aggiunta del brodo vegetale.
A fine cottura ho aggiunto il composto di carciofi!!!

Buon appetito!