Tornerò presto con nuove ricette e idee per voi!!!!!

PANINI E CORNETTI AL CIOCCOLATO

Le scuole sono iniziate, perchè non preparare dei panini dolci per la colazione dei più piccoli e non solo?

Ingredienti:

• 250 gr. di farina 00
• 3 uova
• 150 gr. di burro
• 1/2 dl. di latte
• 8 gr. di lievito di birra fresco 
• 50 gr. di zucchero
• 100 gr. di cioccolato fondente
• un pizzico di sale

Diluire il lievito in 4 cucchiai di latte tiepido ed un cucchiaino di zucchero.

Disporre la farina su una spianatoia, mettere al centro della fontana le uova ed il lievito, spolverizzare con un pizzico di sale sul bordo. Impastare per una decina di minuti.

Mescolare il burro morbido con lo zucchero ed aggiungerlo all'impasto.

Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un telo e far lievitare per 2 ore circa.

Lavorare nuovamente l'impasto e stenderlo con un matterello formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro, suddividerlo in altri rettangoli più piccoli o in triangoli (se si vogliono fare i cornetti).

Mettere pezzi di cioccolato sulla pasta, ripiegarla e sigillarla.

Mettere i panini e/o cornetti su una placca da forno coperta con carta da forno, coprire e far riposare per 2 ore circa.

Accendere il forno a 170°.

Spennellare i panini e/o cornetti con il latte rimasto. 

Infornare per 15 minuti circa.

Si possono servire tiepidi a colazione oppure a merenda....

LONZA AL BALSAMICO

Un nuovo secondo piatto di carne....semplice, veloce e buonissimo!

Ingredienti:

• lonza di maiale
• aceto balsamico q.b.
• brodo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• qualche fogliolina di menta
• olio di oliva q.b.

Legare la lonza, posizionarla in una teglia che possa andare in forno e sigillarla su ogni lato per qualche minuto a fuoco medio.

Bagnare con un bicchierino di aceto balsamico e un po' di brodo.

Regolare di sale e pepe e girare la lonza.

Bagnare nuovamente con un po' di aceto balsamico e di brodo.

Aggiungere la menta a pezzetti.

Coprire con alluminio e mettere in forno a 180° per 20 minuti circa.

CROSTATA DI RUCOLA

Oggi una veloce ricetta di una crostata salata....da proporre come antipasto o secondo.

Ingredienti:

• un rotolo di pasta brisee
• 500 gr. di rucola
• 2 uova
• una confezione di formaggio tipo Galbanino
• 50 gr. di prosciutto cotto a cubetti
• 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• una confezione di panna (anche vegetale va bene)
• sale q.b.
• pepe q.b.

Bollire dell'acqua, salarla ed immergere per qualche minuto la rucola.

Mettere la pasta brisee in una teglia da forno e mettere alcune fette di formaggio tip Galbanino sul fondo con i cubetti di prosciutto.

Scolare la rucola e togliere bene l'acqua in eccesso e metterla sopra al formaggio ed al prosciutto.

Sbattere le uova con il formaggio grana, sale e pepe. Aggiungere la panna e versare il composto sulla rucola.

Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Servire tiepida.