Un dolce al cucchiaio rapidissimo da preparare...
Ingredienti:
- 2-3 kiwi
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di frutti di bosco (anche surgelati)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- qualche meringa per decorare
- granella di mandorle per decorare
Scaldare i frutti di bosco con lo zucchero di canna. Far raffreddare e poi frullare il tutto.
Lavorare il mascarpone con un cucchiaio, aggiungere il frullato di frutti di bosco ed amalgamare, se necessario aggiungere un po' di zucchero a velo.
Pelare i kiwi e tagliarli a pezzettini. Disporli nei bicchierini o coppette (io ne ho affettato uno per rivestire la base del bicchierino ed all'interno ho messo qualche pezzetto).
Terminare con la crema di mascarpone ai frutti di bosco.
Decorare a piacere con granella di mandorle e meringhe.
Mettere in frigo per almeno un'ora.
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