Autunno, tempo di zucca!
Ingredienti:
- 500 gr. di zucca
- 1 patata
- 1 porro piccolo
- 250 ml di latte
- brodo q.b.
- olio q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- sale q.b.
Il procedimento è semplicissimo!
Scaldare un filo di olio ed aggiungere il porro affettato.
Pulire la zucca, la patata e tagliare a cubetti. Unire il tutto al porro, salare e far rosolare qualche minuto. Aggiungere il latte ed il rametto di rosmarino.
A metà cottura togliere il rosmarino ed aggiungere del brodo caldo.
Dopo circa un'ora e mezza, o quando si sente che la zucca è cotta, frullare il tutto.
Servire con un filo di olio extra vergine di oliva.
E' ottima anche con l'aggiunta di pezzi di formaggio tipo fontina tagliato a cubetti e messi nel piatto.
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