Una gustosa ricetta con le melanzane....molto semplice!
Ingredienti:
- 4 melanzane lunghe
- 250 gr di carne trita o prosciutto cotto a cubetti
- 2 uova
- prezzemolo q.b.
- uno spicchio di aglio
- 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pangrattato q.b.
Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza e svuotarle.
Tagliare a cubetti la polpa delle melanzane e scaldarle con un filo d'olio, l'aglio e il prezzemolo precedentemente tritati. Aggiungere la carne trita e salare.
Spegnere il fuoco ed unire le uova, il grana e salare.
Riempire le melanzane con il ripieno, spolverizzare con il pangrattato ed infornare a 180° per circa 20 minuti, termirare gratinando per qualche minuto.
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